❋ nur 100 % frische Zwiebel (KEINE Tiefkühl-Ware)
❋ Zeitersparnis – keine Vorbereitung / KEIN Abfall
❋ ohne Zusatzstoffe – Clean Label
❋ gebrauchsfertig – jederzeit verfügbar
❋ zu verwenden wie herkömmlicher Zwiebel
❋ kostengünstig und kalkulierbar
❋ garantiert nicht bitter – kein Nachgeschmack
❋ besser verträglich durch weniger Sulfite –
wichtig für Senioren- und Krankenverpflegung
❋ lange Haltbarkeit von 4 Monaten (gekühlt)
❋ einfache Lagerung – trocken und gekühlt
❋ OHNE Fett – im eigenen Saft gedünstet
gilt nur für gedünstete Zwiebel
(gebräunte Zwiebel in etwas Rapsöl gedünstet) –
für fettsparendes Kochen geeignet!
ZWIEBEL-SORTIMENT
Zwiebel-Komponenten
Zwiebel-Würfel
gedünstet 6 mm
Zwiebel-Würfel
gebräunt 4 mm
Zwiebel-Streifen
gedünstet
Zwiebel-Streifen
karamellisiert
Zwiebel-Würfel rot karamellisiert
Zwiebel-Streifen rot mariniert
Zwiebel-Püree Natur
Zwiebel-Paste Natur (stark reduziert)
Zwiebel-Paste in Öl (stark reduziert)
Zwiebel-Verpackungen
Verschiedene Verpackungsvarianten wie Stangen, Gläser, Eimer, … möglich
Aseptisch abgepackt in Alu Verbundbeutel oder Big Bag zu 3 kg / 5 kg / 10 kg / 20 kg
Tiefkühl-Produkte
TK-Pellets Natur
TK-Pellets goldbraun
TK-Pellets karamellisiert
Verpackungen TK-Produkte
Tiefkühlprodukte abgepackt in Karton, E2 Kisten oder Beutel
Herstellung
Für unsere fix und fertig-Zwiebeln werden ausschließlich Zwiebeln mit einem besonders hohen Zuckergehalt verarbeitet. Ein spezielles 3D-Schneideverfahren verhindert ein Quetschen der Zwiebeln und ermöglicht die Produktion feinster, exakt geschnittener Zwiebelstücke ganz ohne Bitterstoffe. Durch eine rasche Weiterverarbeitung werden Oxidationen und enzymatische Veränderungen ausgeschlossen. So können wir feinste, süße Zwiebel garantieren – das ganze Jahr über!
Holzmann SCHMOR – Zwiebel-Würfel 6 mm gedünstet
Für unsere Kunden werden die Zwiebel-Würfel schonend gedünstet, sind stark flüssigkeitsreduziert und können
sofort für beinahe alle Anwendungen in der Küche verwendet werden: Suppen, Knödel, Faschiertes, Gulasch, Braten, Gröstl, Käsespätzle, Saucen, Dressings, Salate und vieles mehr.
Holzmann SCHMOR – Zwiebel-Würfel 4 mm gebräunt
Speziell für Gulasch und Rostbraten werden die Zwiebel-Würfel in einem schonenden Verfahren mit Rapsöl, unter
ständigem Rühren von mindestens 2 Stunden, goldgelb gebräunt. Durch dieses besondere Verfahren karamellisiert der natürliche Zucker und verleiht den Zwiebeln ein ganz besonders mildes und angenehm süßes Aroma – ohne Zusatz von Zucker! Zusätzlich wird durch die schonende Bräunung eine ideale Bindung bei Gerichten und Saucen erreicht.
Verträglichkeit
Oft leiden Menschen an einer Zwiebel-Unverträglichkeit – dies liegt an einem speziellen Kohlenhydrat, das in Zwiebeln vorkommt. Dieses Kohlenhydrat wird durch unser schonendes Herstellungsverfahren abgebaut und führt somit zu keinen Beschwerden mehr!
Holzmann fix und fertig Zwiebel sind daher wesentlich besser verträglich! Beschwerden wie Blähungen oder Unwohlsein werden vermieden.
Clean Label –
keine Zusatzstoffe
Holzmann fix und fertig Zwiebel werden ganz ohne Verwendung von Zusatzstoffen hergestellt!
❋ keine Konservierungsstoffe❋ keine Farbstoffe
❋ keine Geschmackverstärker
Zwiebel-Würfel
gedünstet 6 mm
Zutaten: frische Zwiebeln 100 %
Beschreibung: Zwiebel geschält, geschnitten in circa 6 x 6 mm große Würfel, gedünstet im eigenen Saft ohne Zugabe von Fett. Abgepackt in versiegelten 3 kg Beuteln, pasteurisiert.
Kann in jeder Kochstufe zu warmen/kalten Speisen hinzugefügt werden. Für alle Gerichte geeignet bei denen gedünstete/ gebräunte Zwiebeln benötigt werden.
Verwendungstipps: Ideal für Gulasch, Pasta-Saucen, Burger, Zwiebelsuppe, Rostbraten, Aufstriche, Salate, Gemüsestrudel, Knödel, Letscho, Frikadellen, Kroketten, Remoulade, Dressing, Beef Tatar, Röstkartoffeln, Käsespätzle usw.
Verpackung: 5 x 3 kg Beutel / Karton
Lagerbedingungen: gekühlt lagern bei +0° C bis +9° C
Haltbarkeit: garantierte Restlaufzeit für Großhandel: 120 Tage
nach Öffnung: gekühlt 7 Tage
Art.Nr. 40001
Zwiebel-Würfel
gebräunt 4 mm
Zutaten: frische Zwiebeln 98,1 %, Rapsöl 1,9 %
Beschreibung: Zwiebeln geschält, geschnitten in ca. 4 x 4 mm große Würfel. Gedünstet mit etwas Rapsöl, bei niedriger Temperatur für mehr als zwei Stunden gebräunt. Abgepackt in versiegelten 3 kg Beuteln, pasteurisiert.
Kann in jeder Kochstufe zu warmen oder kalten Speisen hinzugefügt werden. Ideal für Gulasch und Rezepturen bei denen eine stärkere Röst-Note oder Bräunung gewünscht ist.
Verwendungstipps: Ideal für Gulasch, Eintöpfe, Käsespätzle, Burger, Hot Dogs, Aufläufe, Quiche, Zwiebel-Suppe, Struden, Rostbraten, Zwiebelkuchen usw.
Verpackung: 5 x 3 kg Beutel / Karton
Lagerbedingungen: gekühlt lagern bei +0° C bis +9° C
Haltbarkeit: garantierte Restlaufzeit für Großhandel: 120 Tage
nach Öffnung: gekühlt 7 Tage
Art.Nr. 40002
Zwiebel-Streifen karamellisiert
Zutaten: Zwiebeln 92,25 %, brauner Zucker, Salz, Sonnenblumenöl, Essigsäure
Beschreibung: Zwiebel-Streifen, in Pfanzenöl gebräunt und mit Rohrzucker karamellisiert. Abgepackt in versiegelten 3 kg Beuteln, pasteurisiert.
Verwendungstipps: Ideal für Burger, Pizza, Sandwich, Bowls, Salate und Aufstriche.
Kann in jeder Kochstufe zu warmen/kalten Speisen hinzugefügt werden. Für alle Gerichte bei denen karamellisierte Zwiebeln gewünscht werden.
Verpackung: 5 x 3 kg Beutel / Karton
Lagerbedingungen: gekühlt und lichtgeschützt lagern bei +0° C bis +9° C
Haltbarkeit: garantierte Restlaufzeit für Großhandel: 120 Tage
nach Öffnung: gekühlt 7 Tage
Art.Nr. 46015
Produktblätter
Download Produktblatt A4
Holzmann Zwiebel-Würfel
gedünstet 6 mm
Art.Nr. 40001
(pdf, ca. 3 MB)
Download Produktblatt A4
Holzmann Zwiebel-Würfel
gebräunt 4 mm
Art.Nr. 40002
(pdf, ca. 3 MB)
Download Produktblatt A4
Holzmann Zwiebel-Streifen
karamellisiert
Art.Nr. 46015
(pdf, ca. 4 MB)
Download Produktbroschüre A4
Holzmann
fix & fertig Zwiebel
Zwiebel-Würfel gedünstet / gebräunt, Zwiebel-Streifen karamellisiert, 12 Seiten mit Rezepten
(pdf, ca. 6 MB)
Download
Übersichtsbroschüre A4
Holzmann
fix & fertig Zwiebel
Zwiebelkomponenten, 4 Seiten
(pdf, ca. 5,5 MB)