ZWIEBEL-SORTIMENT

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Zwiebel-Komponenten

zwiebel-würfel-gedünstet-6mm

Zwiebel-Würfel
gedünstet 6 mm

zwiebel-würfel-gebräunt-4mm

Zwiebel-Würfel
gebräunt 4 mm

zwiebel-streifen-gedünstet

Zwiebel-Streifen
gedünstet

zwiebel-streifen-karamellisiert

Zwiebel-Streifen
karamellisiert

zwiebelwürfel-rot-karamellisiert

Zwiebel-Würfel rot karamellisiert

zwiebelstreifen-rot-mariniert

Zwiebel-Streifen rot mariniert

zwiebel-püree-natur

Zwiebel-Püree Natur

zwiebelpaste-natur

Zwiebel-Paste Natur (stark reduziert)

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Zwiebel-Paste in Öl (stark reduziert)

Zwiebel-Verpackungen

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Verschiedene Verpackungsvarianten wie Stangen, Gläser, Eimer, … möglich

Aseptisch abgepackt in Alu Verbundbeutel oder Big Bag zu 3 kg / 5 kg / 10 kg / 20 kg 

Tiefkühl-Produkte

tk-pellets-natur

TK-Pellets Natur 

 

tk-pellets-goldbraun

TK-Pellets goldbraun

tk-pellets-karamellisiert

TK-Pellets karamellisiert

Verpackungen TK-Produkte

Tiefkühlprodukte abgepackt in Karton, E2 Kisten oder Beutel

Herstellung

Für unsere fix und fertig-Zwiebeln werden ausschließlich Zwiebeln mit einem besonders hohen Zuckergehalt verarbeitet. Ein spezielles 3D-Schneideverfahren verhindert ein Quetschen der Zwiebeln und ermöglicht die Produktion feinster, exakt geschnittener Zwiebelstücke ganz ohne Bitterstoffe. Durch eine rasche Weiterverarbeitung werden Oxidationen und enzymatische Veränderungen ausgeschlossen. So können wir feinste, süße Zwiebeln garantieren – das ganze Jahr über!

Holzmann Zwiebel-Würfel 6 mm gedünstet

Für unsere Kunden werden die Zwiebel-Würfel schonend gedünstet, sind stark flüssigkeitsreduziert und können
sofort für beinahe alle Anwendungen in der Küche verwendet werden: Suppen, Knödel, Faschiertes, Gulasch, Braten, Gröstl, Käsespätzle, Saucen, Dressings, Salate und vieles mehr.

Holzmann Zwiebel-Würfel 4 mm gebräunt

Speziell für Gulasch und Rostbraten werden die Zwiebel-Würfel in einem schonenden Verfahren mit Rapsöl, unter
ständigem Rühren von mindestens 2 Stunden goldgelb gebräunt. Durch dieses besondere Verfahren karamellisiert der natürliche Zucker und verleiht den Zwiebeln ein ganz besonders mildes und angenehm süßes Aroma – ohne Zusatz von Zucker! Zusätzlich wird durch die schonende Bräunung eine ideale Bindung bei Gerichten und Saucen erreicht.

Verträglichkeit

Oft leiden Menschen an einer Unverträglichkeit von Zwiebeln – dies liegt an einem speziellen Kohlenhydrat, das in Zwiebeln vorkommt. Dieses Kohlenhydrat wird durch unser schonendes Herstellungsverfahren abgebaut und führt somit zu keinen Beschwerden mehr!

Holzmann fix und fertig Zwiebel sind daher wesentlich besser verträglich! Beschwerden wie Blähungen oder Unwohlsein werden vermieden.

Download Infoblatt
Holzmann Zwiebelwürfel
Inulingehalt – Verträglichkeit
(pdf, ca. 3 MB)

LieblingsZwiebel

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LieblingsZwiebel Fix & Fertig, 1kg
Zwiebel-Würfel gebräunt in Pflanzenöl.

Verpackung: 6 x 1 kg Eimer / Karton

Beschreibung: Zwiebeln geschält, geschnitten in ca. 4 x 4 mm große Würfel. Gedünstet mit etwas Rapsöl, bei niedriger Temperatur für mehr als zwei Stunden gebräunt. Abgepackt im 1 kg Eimer. 

Kann in jeder Kochstufe zu warmen oder kalten Speisen hinzugefügt werden. Ideal für Rezepturen bei denen eine stärkere Röst-Note oder Bräunung gewünscht ist.

Haltbarkeit: garantierte Restlaufzeit für Großhandel: 90 Tage
Nach Öffnung: gekühlt mehrere Wochen haltbar
Lagerbedingungen: gekühlt lagern +2°C bis +7°C

Verwendungshinweis: Zwiebel gemeinsam mit den restlichen Zutaten sanft erhitzen!

Verwendungstipps: Ideal für Lasagne, Pasta Asciutta, Chili, Gulasch, One-Pot-Gerichte, u.vm.

Art.Nr. 2600100

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Clean Label –
keine Zusatzstoffe

Holzmann fix und fertig Zwiebeln werden ganz ohne Verwendung von Zusatzstoffen hergestellt!
❋ keine Konservierungsstoffe
❋ keine Farbstoffe
❋ keine Geschmackverstärker

ihre-vorteile

❋ nur 100 % frische Zwiebeln (KEINE Tiefkühl-Ware)
❋ Zeitersparnis – keine Vorbereitung / KEIN Abfall
❋ ohne Zusatzstoffe – Clean Label
❋ gebrauchsfertig – jederzeit verfügbar
❋ zu verwenden wie herkömmlicher Zwiebel
❋ kostengünstig und kalkulierbar
❋ garantiert nicht bitter – kein Nachgeschmack
❋ besser verträglich durch weniger Sulfite –
wichtig für Senioren- und Krankenverpflegung
❋ lange Haltbarkeit von 4 Monaten (gekühlt)
❋ einfache Lagerung – trocken und gekühlt
❋ OHNE Fett – im eigenen Saft gedünstet
gilt nur für gedünstete Zwiebeln
(gebräunte Zwiebeln in etwas Rapsöl gedünstet) –
für fettsparendes Kochen geeignet!

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Zwiebel-Würfel
gedünstet 6 mm

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Zutaten: frische Zwiebeln 100 %

Beschreibung: Zwiebel geschält, geschnitten in circa 6 x 6 mm große Würfel, gedünstet im eigenen Saft ohne Zugabe von Fett. Abgepackt in versiegelten 3 kg Beuteln, pasteurisiert. 

Kann in jeder Kochstufe zu warmen/kalten Speisen hinzugefügt werden. Für alle Gerichte geeignet bei denen gedünstete/ gebräunte Zwiebeln benötigt werden.

Verwendungstipps: Ideal für Gulasch, Pasta-Saucen, Burger, Zwiebelsuppe, Rostbraten, Aufstriche, Salate, Gemüsestrudel, Knödel, Letscho, Frikadellen, Kroketten, Remoulade, Dressing, Beef Tatar, Röstkartoffeln, Käsespätzle usw.

Verpackung: 5 x 3 kg Beutel / Karton

Lagerbedingungen: gekühlt lagern bei +0° C bis +9° C

Haltbarkeit: garantierte Restlaufzeit für Großhandel: 120 Tage
nach Öffnung: gekühlt 7 Tage

Art.Nr. 40001

Zwiebel-Würfel
gebräunt 4 mm

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Zutaten: frische Zwiebeln 98,1 %, Rapsöl 1,9 %

Beschreibung: Zwiebeln geschält, geschnitten in ca. 4 x 4 mm große Würfel. Gedünstet mit etwas Rapsöl, bei niedriger Temperatur für mehr als zwei Stunden gebräunt. Abgepackt in versiegelten 3 kg Beuteln, pasteurisiert. 

Kann in jeder Kochstufe zu warmen oder kalten Speisen hinzugefügt werden. Ideal für Gulasch und Rezepturen bei denen eine stärkere Röst-Note oder Bräunung gewünscht ist.

Verwendungstipps: Ideal für Gulasch, Eintöpfe, Käsespätzle, Burger, Hot Dogs, Aufläufe, Quiche, Zwiebel-Suppe, Struden, Rostbraten, Zwiebelkuchen usw.

Verpackung: 5 x 3 kg Beutel / Karton

Lagerbedingungen: gekühlt lagern bei +0° C bis +9° C

Haltbarkeit: garantierte Restlaufzeit für Großhandel: 120 Tage
nach Öffnung: gekühlt 7 Tage

Art.Nr. 40002

Zwiebel-Streifen karamellisiert

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Zutaten: Zwiebeln 92,25 %, brauner Zucker, Salz, Sonnenblumenöl, Essigsäure

Beschreibung: Zwiebel-Streifen, in Pfanzenöl gebräunt und mit Rohrzucker karamellisiert.                                   Abgepackt in versiegelten 3 kg Beuteln, pasteurisiert.

Verwendungstipps: Ideal für Burger, Pizza, Sandwich, Bowls, Salate und Aufstriche. 

Kann in jeder Kochstufe zu warmen/kalten Speisen hinzugefügt werden. Für alle Gerichte bei denen karamellisierte Zwiebeln gewünscht werden.

Verpackung: 5 x 3 kg Beutel / Karton

Lagerbedingungen: gekühlt und lichtgeschützt lagern bei +0° C bis +9° C

Haltbarkeit: garantierte Restlaufzeit für Großhandel: 120 Tage
nach Öffnung: gekühlt 7 Tage

Art.Nr. 46015

Anwendungsbeispiel
für LEH / Fleischer

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Zwiebel-Würfel fertig vorgebräunt
für Faschiertes, Gulasch, Gulaschsuppen, Lasagne, Pasta Asciutta, Chili, Fleischlaibchen, Faschierten Braten, Fleischbällchen, One-Pot-Gerichte, …
als Beipack oder SB-Artikel für LEH, Fleischer und Industrie.
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Produktblätter

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Übersichtsbroschüre A4
Holzmann
fix & fertig Zwiebel
Zwiebelkomponenten
(pdf, ca. 4 MB)

Download Produktbroschüre A4
Holzmann
fix & fertig Zwiebel
Zwiebel-Würfel gedünstet / gebräunt, Zwiebel-Streifen karamellisiert, 12 Seiten mit Rezepten
(pdf, ca. 8 MB)

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Holzmann Zwiebelwürfel
fertig vorgebräunt
für Gulasch und Faschiertes
Anwendungsbeispiele für Beipack oder SB-Artikel für LEH, Fleischer und Industrie
(pdf, ca. 2,1 MB)

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Holzmann Zwiebel-Würfel
gedünstet 6 mm
Art.Nr. 40001
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Holzmann Zwiebel-Würfel
gebräunt 4 mm
Art.Nr. 40002
(pdf, ca. 3 MB)

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Holzmann Zwiebel-Streifen
karamellisiert
Art.Nr. 46015
(pdf, ca. 4 MB)

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LieblingsZwiebel
1 kg-Eimer
und fix & fertig Zwiebel
3 kg-Beutel
(pdf, ca. 4 MB)

Download Produktblatt A4
LieblingsZwiebel
1 kg-Eimer
Art.Nr. 2600100
(pdf, ca. 7 MB)