ZWIEBEL-SORTIMENT

holzmann-zwiebelsortiment-261022

Zwiebel-Komponenten

zwiebel-würfel-gedünstet-6mm

Zwiebel-Würfel
gedünstet 6 mm

zwiebel-würfel-gebräunt-4mm

Zwiebel-Würfel
gedünstet 6 mm

zwiebel-streifen-karamellisiert

Zwiebel-Streifen
karamellisiert

zwiebel-streifen-gedünstet

Zwiebel-Streifen
gedünstet

zwiebel-püree-natur

Zwiebel-Püree
Natur

zwiebel-würfel-mit-roter-paprika

Zwiebel-Würfel
mit roter Paprika

zwiebel-püree-geröstet

Zwiebel-Püree
geröstet

knoblauch-püree

Knoblauch-Püree

Zwiebel-Verpackungen

zwiebelverpackungen

aseptisch abgepackt in 
50 – 300 g in Wursthülle / 1 kg Eimer / 3 kg / 5 kg / 10 kg / 20 kg Alu Verbundbeutel oder Big Bag

Herstellung

Für unsere fix und fertig-Zwiebeln werden ausschließlich Zwiebeln mit einem besonders hohen Zuckergehalt verarbeitet. Ein spezielles 3D-Schneideverfahren verhindert ein Quetschen der Zwiebeln und ermöglicht die Produktion feinster, exakt geschnittener Zwiebelstücke ganz ohne Bitterstoffe. Durch eine rasche Weiterverarbeitung werden Oxidationen und enzymatische Veränderungen ausgeschlossen. So können wir feinste, süße Zwiebel garantieren – das ganze Jahr über!

Holzmann Zwiebel-Würfel 6 mm gedünstet

Für unsere Kunden werden die Zwiebel-Würfel schonend gedünstet, sind stark flüssigkeitsreduziert und können
sofort für beinahe alle Anwendungen in der Küche verwendet werden: Suppen, Knödel, Faschiertes, Gulasch, Braten, Gröstl, Käsespätzle, Saucen, Dressings, Salate und vieles mehr.

Holzmann Zwiebel-Würfel 4 mm gebräunt

Speziell für Gulasch und Rostbraten werden die Zwiebel-Würfel in einem schonenden Verfahren mit Rapsöl, unter
ständigem Rühren von mindestens 2 Stunden, goldgelb gebräunt. Durch dieses besondere Verfahren karamellisiert der natürliche Zucker und verleiht den Zwiebeln ein ganz besonders mildes und angenehm süßes Aroma – ohne Zusatz von Zucker! Zusätzlich wird durch die schonende Bräunung eine ideale Bindung bei Gerichten und Saucen erreicht.

Verträglichkeit

Oft leiden Menschen an einer Zwiebel-Unverträglichkeit – dies liegt an einem speziellen Kohlenhydrat, das in Zwiebeln vorkommt. Dieses Kohlenhydrat wird durch unser schonendes Herstellungsverfahren abgebaut und führt somit zu keinen Beschwerden mehr!

Holzmann fix und fertig Zwiebel sind daher wesentlich besser verträglich! Beschwerden wie Blähungen oder Unwohlsein werden vermieden.

Clean Label –
keine Zusatzstoffe

Holzmann fix und fertig Zwiebel werden ganz ohne Verwendung von Zusatzstoffen hergestellt!
keine Konservierungsstoffe
keine Farbstoffe
keine Geschmackverstärker

ihre-vorteile

❋ nur 100 % frische Zwiebel (KEINE Tiefkühl-Ware)
❋ Zeitersparnis – keine Vorbereitung / KEIN Abfall
❋ ohne Zusatzstoffe – Clean Label
❋ gebrauchsfertig – jederzeit verfügbar
❋ zu verwenden wie herkömmlicher Zwiebel
❋ kostengünstig und kalkulierbar
❋ garantiert nicht bitter – kein Nachgeschmack
❋ besser verträglich durch weniger Sulfite –
wichtig für Senioren- und Krankenverpflegung

❋ lange Haltbarkeit von 4 Monaten (gekühlt)
❋ einfache Lagerung – trocken und gekühlt
❋ OHNE Fett – im eigenen Saft gedünstet
gilt nur für gedünstete Zwiebel
(gebräunte Zwiebel in etwas Olivenöl gedünstet) –
für fettsparendes Kochen geeignet!

Zwiebel-Würfel
gedünstet 6 mm

gewichtsvergleich-zwiebelwürfel-gedünstet

Zutaten: Zwiebeln 100 %

Beschreibung: Zwiebel geschält, gehackt in circa 6 x 6 mm große Stückchen, gedünstet im eigenen Saft ohne Zugabe von Fett. Abgepackt in versiegelte 3 kg Beutel, pasteurisiert. Kann in jeder Kochstufe zu warmen/kalten Speisen hinzugefügt werden. Für alle Gerichte geeignet bei denen gedünsteter/ gebräunter Zwiebel benötigt wird.

Verwendungstipps: Ideal für Gulasch, Pasta-Saucen, Burger, Zwiebelsuppe, Rostbraten, Bosner, Aufstriche, Salate, Gemüsestrudel, Knödel, Letscho, Laibchen, Kroketten, Sauce Tartare, Dressing, Beef Tatar, Röstkartoffeln, Käsespätzle usw.

Verpackung: 5 x 3 kg Beutel / Karton

Lagerbedingungen: gekühlt lagern bei +0° C bis +9° C

Haltbarkeit: garantierte Restlaufzeit für Großhandel: 120 Tage
nach Öffnung: gekühlt 7 Tage

Art.Nr. 40001

Zwiebel-Würfel
gebräunt 4 mm

gewichtsvergleich-zwiebelwürfel-gebräunt

Zutaten: Zwiebeln 98,13 %, Olivenöl 1,87 %

Beschreibung: Zwiebel geschält, gehackt in ca. 4 x 4 mm große Stückchen. Gedünstet mit etwas Olivenöl bei niedriger Temperatur für mehr als zwei Stunden – gebräunt. Abgepackt in versiegelte 3 kg Beutel, pasteurisiert. Kann in jeder Kochstufe zu warmen oder kalten Speisen hinzugefügt werden. Ideal für Gulasch und Rezepte bei denen eine stärkere Röst-Note oder Bräunung gewünscht ist.

Verwendungstipps: Ideal für Gulasch, Eintöpfe, Käsespätzle, Burger, Hot Dogs, Aufläufe, Pasta-Saucen, Pfannengerichte, Zwiebelsuppe & -kuchen, Strudel, Rostbraten usw.

Verpackung: 5 x 3 kg Beutel / Karton

Lagerbedingungen: gekühlt lagern bei +0° C bis +9° C

Haltbarkeit: garantierte Restlaufzeit für Großhandel: 120 Tage
nach Öffnung: gekühlt 10 Tage

Art.Nr. 40002

Zwiebel-Streifen karamellisiert

gewichtsvergleich-zwiebelstreifen-gedünstet

Zutaten: Zwiebeln 92,25 %, brauner Zucker, Salz, Sonnenblumenöl, Essigsäure

Beschreibung: Zwiebel-Streifen, in Pfanzenöl gebräunt und mit Rohrzucker karamellisiert. Pasteurisiert, abgepackt in versiegelte 3 kg Beutel.

Verwendungstipps: Ideal für Burger, Pizza, Sandwich, Bowls, Salate und Aufstriche. Kann in jeder Kochstufe zu warmen/kalten Speisen hinzugefügt werden. Für alle Gerichte bei denen karamellisierte Zwiebel gewünscht wird.

Verpackung: 5 x 3 kg Beutel / Karton

Lagerbedingungen: gekühlt und lichtgeschützt lagern bei +0° C bis +9° C

Haltbarkeit: garantierte Restlaufzeit für Großhandel: 120 Tage
nach Öffnung: gekühlt 7 Tage

Art.Nr. 46015

LieblingsZwiebel

lieblingszwiebel-1kg-eimer

LieblingsZwiebel Fix & Fertig, 1kg
Zwiebel-Würfel gebräunt in Pflanzenöl.

Verpackung: 6 x 1 kg Eimer / Karton

Beschreibung: Zwiebel geschält, gehackt in ca. 4 x 4 mm große Stückchen. Gedünstet mit etwas Olivenöl bei niedriger Temperatur für mehr als zwei Stunden – gebräunt. Abgepackt in 1 kg Eimer, pasteurisiert. Kann in jeder Kochstufe zu warmen oder kalten Speisen hinzugefügt werden.

Haltbarkeit: garantierte Restlaufzeit für Großhandel: 90 Tage
Nach Öffnung: gekühlt mehrere Wochen haltbar
Lagerbedingungen: gekühlt lagern +2°C bis +7°C

Verwendungshinweis: Zwiebel gemeinsam mit den restlichen Zutaten sanft erhitzen!

Verwendungstipps: Ideal für Lasagne, Pasta Asciutta, Chili, Gulasch, One-Pot-Gerichte, u.vm.

Art.Nr. 2600100

lieblingszwiebel-gewichtsvergleich

Anwendungsbeispiel
für LEH / Fleischer

zwiebel-für-gulasch-und-faschiertes
Zwiebel-Würfel fertig vorgebräunt
für Faschiertes, Gulasch, Gulaschsuppen, Lasagne, Pasta Asciutta, Chili, Fleischlaibchen, Faschierten Braten, Fleischbällchen, One-Pot-Gerichte, …
als Beipack oder SB-Artikel für LEH, Fleischer und Industrie.
gewichtsvergleich-300g

Produktblätter

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Übersichtsbroschüre A4
Holzmann
fix & fertig Zwiebel
Zwiebelkomponenten

(pdf, ca. 4 MB)

Download Produktbroschüre A4
Holzmann
fix & fertig Zwiebel

Zwiebel-Würfel gedünstet / gebräunt, Zwiebel-Streifen karamellisiert, 12 Seiten mit Rezepten
(pdf, ca. 8 MB)

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Holzmann Zwiebelwürfel
fertig vorgebräunt
für Gulasch und Faschiertes
Anwendungsbeispiele für Beipack oder SB-Artikel für LEH, Fleischer und Industrie
(pdf, ca. 2,1 MB)

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Holzmann Zwiebel-Würfel
gedünstet 6 mm
Art.Nr. 40001
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Holzmann Zwiebel-Würfel
gebräunt 4 mm
Art.Nr. 40002
(pdf, ca. 700 kB)

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Holzmann Zwiebel-Streifen
karamellisiert
Art.Nr. 46015
(pdf, ca. 700 kB)

Download Produktblatt A4
LieblingsZwiebel
1 kg-Eimer
Art.Nr. 2600100
(pdf, ca. 1,7 MB)